• 中國快餐市場前景分析

    發表時間:2019-06-22 15:14文章來源:華凡餐飲管理有限公司

    快餐連鎖是西式快餐的這種文化整合的方式,在麥當勞和肯德基在我國風馳的那時候,當地的餐飲業構造也有所不同,隨之生活壓力大的加速,傳統式的新中式美餐愈來愈遭受冷淡,而西式快餐因為本身的緣故,不可以朝向大眾營銷推廣,那樣以當地餐飲業習慣性為基本,融合西式快餐的一些原素,這種全新升級的餐飲業方式就問世了。那么中國快餐在我們的市場前景如何?

    1、中國快餐店介紹

    我們的單店市場應該定位為中式快餐,主要目標客戶是上班族的工作餐、簡單的商務餐、休閑餐和購物餐。主要產品有套飯、面食、炒飯、炸雞四大類;還有湯和泡菜。

    2、商品及標價

    一、快餐連鎖可行性方案快餐連鎖制造行業從近期兩年的發展趨勢狀況及其對發展方向分折,一定變成餐飲業界中繼重慶老火鍋瘋狂后的又1個受歡迎的掙錢的項目!終將吸引住廣闊投資人的集中注意力!

    (一)餐飲業飛速發展推動快餐連鎖發展趨勢

    雖然中國快餐行業起步較晚,但肯德基快餐連鎖店于1987年4月進入中國市場,為揭示現代快餐在中國的發展提供了機會。在20世紀90年代國民生產總值同比增長78%的背景下,中國快餐業以每年20%的速度快速增長,利潤率為10%-40%??觳彤a業已經成為支撐餐飲業可持續發展的重要力量和新的經濟增長點。到1996年底,全國約有800家專業快餐公司,有4000多家連鎖企業和近40萬家快餐店??觳托袠I年營業額達到400億元,約占餐飲業的五分之一。到1999年,全國有80多萬家快餐企業和分店??觳蜆I營業額達到750億元,占餐飲業的三分之一。營業額比上年增長20%以上,比餐飲業高出7個百分點。目前,全國有100多萬家快餐連鎖店。根據當年百強餐飲企業的統計調查,快餐企業占百強餐飲企業的3%:2001年有12家快餐企業入圍,占營業額的30.1%;2003年,餐飲企業百強中有18家快餐企業,占營業額的33.29%。2004年,餐飲企業百強中有20家快餐企業,約占營業額的33%。據統計,2000年本世紀初,中國快餐業的增長(營業額)達到2000億元。

    (二)餐飲業的明日歸屬于快餐連鎖

    現階段我國的中式快餐銷售市場已經連續不斷發展壯大和發展趨勢,至少快餐連鎖的發展趨勢尤其顯著??觳瓦B鎖與西式簡餐在市場競爭中也在不斷互相學習培訓,可是人們有原因堅信我國中式快餐銷售市場的明日歸屬于快餐連鎖,歸屬于我們!由于快餐連鎖與西式簡餐對比具有下列優點:

    1、產品味道的優越性

    我們中國人從一出世就習慣一個人新中式餐飲業口感,因此從口味上快餐連鎖比西式簡餐更具備資源優勢的優點。根據我們公司在北京、上海等五大城市進行的調查,吃中式快餐的人數幾乎是吃外國快餐人數的兩倍,這表明中式快餐口味多樣,口味獨特,最適合人們的飲食習慣。根據調查,在各種快餐中,21%的市民最常吃中餐,排名第一??梢钥闯?,中國人民仍然在發自內心地要求自己的快餐。中國快餐的支持率很高。

    2、商品營養成分優點

    如今西式簡餐國外遭受的提起訴訟很多,被稱作“油炸食品”,正餐以高蛋白食物、高脂、高熱量食物為特性,而特色小吃和飲品則要以葡萄糖、高鹽和多雞精主導。相對,身體所必不可少的甲基纖維素、維他命和礦物則非常少,多吃對人的身心健康不良影響。而快餐連鎖則效仿中華傳統的烹調方法,大多數擁有比較有效的營養成分和飲食配搭。

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